Το αποστακτήριο του Wild Turkey Bourbon βρίσκεται στο Κεντάκι, σ’ έναν ψηλό βράχο από ασβεστόλιθο πάνω στον ποταμό Κεντάκι. Ο βράχος λειτουργεί ως φυσικό φίλτρο και το κρυστάλλινο νερό που φτάνει στο αποστακτήριο αποτελεί τη βάση αυτού του εξαιρετικά υψηλής ποιότητας προϊόντος. Το Wild Turkey παρασκευάζεται από τη θρυλική ομάδα των ειδικών αποσταγματοποιών Jimmy και Eddie Russell, πατέρα και γιου, οι οποίοι συλλογικά διαθέτουν πάνω από 100 χρόνια πείρας στο αποστακτήριο του Wild Turkey. Μετά την απόσταξη, το Wild Turkey τοποθετείται σε καινούργια δρύινα βαρέλια, με πολύ χαμηλότερο αλκοολικό βαθμό από τα περισσότερα bourbon.

Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ πιο πλούσια γεύση, καθώς οι απώλειες κατά τη διαδικασία παραγωγής είναι μικρότερες. Η ωρίμανση σε καινούργια αμερικάνικα δρύινα βαρέλια κορυφαίας ποιότητας, τα οποία καίγονται στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο (4o επίπεδο, γνωστό και ως αυτό του «αλιγάτορα», καθώς το βαρέλι σπάει και ξεφλουδίζει σε σχέδιο που μοιάζει με δέρμα αλιγάτορα), προσδίδει στο ουίσκι απαλή γεύση και βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα. Τα βαρέλια γεμίζονται στο αποστακτήριο στο Lawrenceburg του Κεντάκι.

Ιστότοπος: wildturkey.com

Το 1840, τα αδέλφια James και John Grant έστησαν το πρώτο αποστακτήριο στην πόλη Rothes, στο Speyside της Σκωτίας. Όντας πολυμήχανοι, κατασκεύασαν την πρώτη σιδηροδρομική γραμμή προς τον βορρά και έφεραν τον ηλεκτρικό φωτισμό στο αποστακτήριο και στην πόλη. Το 1872 ο διάδοχός τους James Grant, γνωστός με το παρατσούκλι  «The Major», ένας χαρισματικός νεωτεριστής και περιπετειώδης ταξιδευτής, κληρονόμησε το αποστακτήριο και άρχισε να ταξιδεύει ανά τον κόσμο, εμπλουτίζοντας την πολυπραγμοσύνη και τη φαντασία του. Οι συναρπαστικές ανακαλύψεις που έκανε σε κάθε περιπέτεια οδήγησαν στη δημιουργία του αγαπημένου του Garden of Splendours, ενός κήπου 110 στρεμμάτων που διατηρείται μέχρι σήμερα, και τον ώθησαν να διοχετεύσει το πάθος του στη διαμόρφωση του ξεχωριστού χαρακτήρα του Glen Grant. Το αποτέλεσμα ήταν αυτό το μοναδικό γευστικό προφίλ που διεγείρει τις αισθήσεις και διακρίνει το σκωτσέζικο single malt ουίσκι Glen Grant έως και σήμερα.

Πλέον, ο θρυλικός master distiller Dennis Malcolm, μέλος του Τάγματος της Βρετανικής Αυτοκρατορίας και ο μακροβιότερος αποσταγματοποιός στη Σκωτία, έχει αναλάβει να προστατεύει και να τιμά αυτή την κληρονομιά και το σύγχρονο πνεύμα της. Έργο της ζωής του αποτελεί ο συνδυασμός παράδοσης και καινοτομίας με σκοπό να προστατευτεί ο σπάνιος χαρακτήρας του Glen Grant, το οποίο από το κριθάρι μέχρι το μπουκάλι φτιάχνεται στις εγκαταστάσεις του αποστακτηρίου, εξασφαλίζοντας έτσι υπέρτατη ποιότητα.

Ιστότοπος: glengrant.com