Bruichladdich

Το αποστακτήριο Bruichladdich στο νησί Islay της Σκωτίας, είναι το σπίτι των single malts Bruichladdich, Port Charlotte και Octomore. Είναι το πρώτο αποστακτήριο σκωτσέζικου ουίσκι που έλαβε πιστοποίηση B Corp. Head Distiller o Adam Hannett.

Τα single malts Port Charlotte έχουν τυρφή μέχρι 40 PPM. Το πλούσιο και αρωματικό απόσταγμα που προκύπτει από την απόσταξη, έχει όλη τη δύναμη της τύρφης με την κομψότητα και τη φινέτσα για την οποία φημίζονται οι Βικτωριανοί αποστακτήρες του Port Charlotte. Το single malt Port Charlotte εξερευνά την πολυπλοκότητα του φυσικού ουίσκι μέσω της προέλευσης του κριθαριού, της επιρροής του βαρελιού και του χρόνου.

Στη ναυαρχίδα της σειράς το Bruichladdich single malt. Μας προκαλεί να εξερευνήσουμε άπειρες δυνατότητες για το τί μπορεί και πρέπει να είναι το ουίσκι. Οι δημιουργοί πίσω από το Bruichladdich έχουν μια αποστολή.  Να αποκαλύπτουν τη γεύση σε κάθε ευκαιρία. Οι εμφιαλώσεις του αποστακτηρίου, έχουν γίνει η γευστική ενσάρκωση της ασίγαστης περιέργειάς τους. 

 Το Octomore single malt αψήφησε όσα γνωρίζαμε για το ουίσκι από την πρώτη κυκλοφορία του το 2008. Ωριμασμένο για πέντε χρόνια, πάντα πολύ τυρφώδες και εμφιαλωμένο στα όρια της αντοχής του βαρελιού και με μια εκπληκτική κομψότητα που μας οδήγησε να το ορίσουμε ως “The Impossible Equation”.

The Botanist

THE BOTANIST “Όταν αποστάζουμε το The Botanist, δημιουργούμε κάτι περισσότερο από ένα ποτό. Το Botanist είναι μια αναπαράσταση του τόπου από τον οποίο είμαστε. Είναι ένας τρόπος επικοινωνίας της θέσης μας στον κόσμο και της αγάπης μας για αυτό. “Η απόσταξη είναι τρόπος ζωής και για μένα είναι ένας τρόπος επικοινωνίας με τον κόσμο. Χρησιμοποιούμε την τέχνη της απόσταξης και τη σύνδεση με τη γη, το σπίτι μας, για να δημιουργήσουμε ένα υπέροχο τζιν που είναι η ουσία του Islay.” A. Hannet Head Distiller https://www.thebotanist.com/pages/look-further

METAXA

Το METAXA, είναι ένα μοναδικό ποτό που είναι αδύνατο να μπει σε κατηγορία: βασίζεται σε μια μοναδική συνταγή και είναι απλά μοναδικό.Συνεπώς, μόνο o METAXA έχει την τεχνογνωσία να παντρεύει γλυκά μοσχάτα κρασιάαπό τα νησιά του Αιγαίου με εκλεκτά παλαιωμένα αποστάγματα οίνου και ένα αρωματικό μπουκέτο μεσογειακών βοτάνων και φυτών. Αυτό το πάντρεμα δημιουργεί αποστάγματα τέτοιας φρουτώδους και πολυπλοκότητας που ξεπερνούν και αψηφούν τις προσδοκίες για τη γεύση που μπορεί να έχει η απόλαυση.Το METAXA υπερβαίνει πάντα τα όριά του, χτίζοντας μια διαρκώς διευρυνόμενη γκάμα αντισυμβατικών Κεχριμπαρένιων Αποσταγμάτων. Αυτό που κάνει το METAXA τόσο ξεχωριστό είναι η τέχνη της δημιουργίας του. Όλη η διαδικασία επιβλέπεται από ένα ταλαντούχο άτομο – τον Metaxa Master. Από το METAXA 5 Stars έως το METAXA AEN III, κάθε είδος METAXA δημιουργείται ξεχωριστά. Όσο αυξάνεται η πολυπλοκότητα των αρωμάτων, τόσο αυξάνεται και ο χρόνος που απαιτείται για τη δημιουργία του κάθε τύπου ΜΕΤΑΧΑ.

Kentucky Owl – The Wiseman 

Το THE WISEMAN™ Bourbon από το Kentucky Owl® είναι ο τέλειος συνδυασμός τεσσάρων bourbon. Η καραμέλα, το μπαχάρι και οι νότες εσπεριδοειδών προσφέρουν ένα πλούσιο και έντονο άρωμα. Το THE WISEMAN™ Bourbon έλαβε διπλό χρυσό μετάλλιο στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ποτών του Σαν Φρανσίσκο το 2022.

Kentucky Owl – Confiscated

Το Kentucky Owl® Confiscated αποτίνει φόρο τιμής στα βαρέλια που κατασχέθηκαν από το αποστακτήριο Kentucky Owl® πριν από την απαγόρευση. Στη μύτη, θα νιώσετε νότες ροδάκινου, ώριμης βελανιδιάς, βανίλιας και καπνού με αρώματα κάρδαμου. Ο ουρανίσκος γεμίζει με πικάντικη βελανιδιά, ροδάκινα και κρέμα γάλακτος και βούτυρο κανέλας, ενώ το τελείωμα προσφέρει νότες βοτάνων και πολλά μπαχαρικά, που στρογγυλεύονται από μοσχοκάρυδο.

WEST CORK IPA CASK

Το West Cork IPA είναι ένα blended whisky που αποτελείται από grain (75%) και malt (25%) που παλαιώνει σε βαρέλια bourbon και στη συνέχεια finishσε βαρέλια που είχαν φιλοξενήσει IPΑ μπύρα Βlacks of Kinsale.

WEST CORK VIRGIN OAK CASK

Το Single Malt Whisky της West Cork Distillers, παράγεται από ένα μόνο αποστακτήριο και έχει ως πρώτη ύλη αποκλειστικά βυνοποιημένοκριθάρι. Το τελευταίο στάδιο της ωρίμανσης είναι σε βαρέλια νέας δρυός. Non chill filtered. Χωρίς προσθήκη καραμελοχρώματος.

WEST CORK BOURBON CASK

Το αυθεντικό ιρλανδικό ουίσκι West Cork Blended Irish Whisky παλαιώνει εξ ολοκλήρου σε βαρέλια bourbon. Είναι ένα ευκολόπιοτο blend από grainκαι malt whiskies που έχει φτιαχτεί αποκλειστικά για την ελληνική αγορά.

WEST CORK MARITIME SHERRY CASK FINISHED

Το Single Malt Irish Whisky ωρίμασε αρχικά σε  first fill βαρέλια από bourbon και κατόπιν  σε βαρέλια Sherry από τη Bodegas Baron. Εμφιαλώθηκε στους 46% ABV σε μία υπέροχη φιάλη εμπνευσμένη από τις σημαδούρες ψαρέματος που χρησιμοποιούσαν παλαιότερα στο Cork.